Procedimiento

Bifes de cordero Cortar bifes de cordero de 2 cm de espesor.
Frotar concomino, canela, coriandro, tomillo, chile, menta y pimienta. Dejar marinar por unas horas.
En una plancha caliente y con un poco de aceite de oliva, dorar por ambos lados.
Con una rama de romero, pincelar ajo picado en aceite de oliva sobre los bifes durante la cocción.
Salar. Retirar jugoso.
  Salsa de yogur y sésamo Mezclar en un bol el ajo picado, la pasta de sésamo y el jugo de limón.
Agregar el yogur tipo griego, sal, pimienta, semillas de sésamo y menta finamentepicada.