Procedimiento

Biscuit chocolate Batir a blanco los huevos con el azúcar. Agregar la harina y el cacao tamizados en forma envolvente. Colocar la preparación en una placa y hornear a 180°C por 10 minutos.
Retirar, dejar enfriar y cortar un círculo de menor diámetro del aro donde se va a ensamblar la torta. Colocar en el centro del aro de ensamble y reservar.
  Mousse chocolate blanco Fundir el chocolate, agregar un poco de la crema e integrar bien.
Incorporar la gelatina disuelta y el merengue. Mezclar con cuidado de mantener el aire del merengue y por último agregar el resto de la crema batida a medio punto.
Volcar sobre el disco de biscuit y reservar en la heladera.
  Mousse frambuesas Mezclar la pulpa tibia con la gelatina.
Incorporar el merengue y, por último, la crema a medio punto. Volcar sobre la mousse de chocolate blanco y enfriar en heladera por 6 horas.