Procedimiento

Unir la harina con la manteca hasta obtener una preparación arenosa.
Mezclar el agua con la sal e incorporar a la preparación anterior.
Unir lo más rápido posible, tapar y llevar por lo menos 1 hora al refrigerador.
Forrar el molde con la masa. Cocinar con algo de peso para que los costados no se caigan.
Hacer un caramelo con el azúcar y la glucosa. Agregar la crema tibia.
Revolver hasta integrar bien. Verter la manteca en cubos a temperatura ambiente y la esencia de vainilla. Dejar entibiar y agregar la esencia y los frutos. Rellenar la base con la mezcla y hornear.