Procedimiento

Rehogar las cebollas y reservar.
Remojar el pan en leche.
Desmenuzar el pescado y colocar en un bol.
Agregar la cebolla, el ajo picado, el pan escurrido, los huevos ligeramente batidos y el perejil.
Salpimentar a gusto.
Armar las albóndigas y pasar por harina.
En una sartén con aceite de oliva, rehogar los dientes de ajo picados.
Agregar una cda de harina e incorporar el vino, el caldo y el perejil.
Introducir las albóndigas.
Acompañar con vegetales a gusto.