Procedimiento

Colocar las claras a temperatura ambiente en la batidora, agregar una pizca de sal y el azúcar granulada en forma de lluvia. Batir hasta lograr un merengue bien firme y sostenido. Luego, con movimientos envolventes agregar el jugo de limón, saborizante y colorante a gusto y, por último, el azúcar impalpable previamente tamizada.
Disponer de una placa con papal manteca e ir colocando el merengue en una cuchara. Realizar las rocas y secar en el horno a 100°C durante 2 horas.
Colocar de bolsitas para regalar.