Procedimiento

Mil hojas Pelar las y cortar manzanas con mandolina en fetas finas y verter encima jugo de limón.
Colocar las láminas de manzana en un molde de budín inglés, intercalando con praliné, ralladura de limón y pasas de uva. Terminar con una capa de manzanas.
Cubrir con un arenado hecho a base de manteca, azúcar y harina. Cocinar en horno moderado hasta dorar la superficie. Reservar.
  Salsa de caramelo Colocar la mitad del agua y el azúcar en una sartén. Dejar que se forme un caramelo y agregar el resto de agua hirviendo. Mezclar bien.  Armado Desmoldar el mil hojas y servir con la salsa de caramelo.