Procedimiento

En una cacerola, mezclar el agua con la leche, incorpora la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Levar a fuego hasta que rompa hervor, retiramos del fuego e incorporar la mezcla de tres harinas, sal, azúcar y polvo para hornear.
Despegar con cuchara de madera la masa de la cacerola.
Colocar la masa en la churrera y armar los churros. Llevar a la heladera por lo menos media hora.
Colocar aceite en una olla y freír los churros hasta dorar.
Retirar y colocar sobre papel absorbente. Espolvorear con azúcar.