Procedimiento

Canelones Lavar las acelgas. Tomar una hoja entera y húmeda y con tijera retirar las pencas. Colocar en una bolsa para freezer y cerrar de un solo lado. Llevar al microondas por 2 minutos al máximo (por medio kilo de hojas, 1 minuto de cada lado).
Calentar la sartén con aceite y dorar allí cebolla blanca, el verdeo, el ajo y los puerros picados. Salpimentar mientras se rehoga.
Sumar pollo desmenuzado ya cocido.
Retirar del fuego y sumar a la mezcla queso rallado, ricota y jamón crudo. Agregar más pimienta y un poco de salsa bechamel para humectar.
Para armar los canelones, poner una o dos hojas de acelga, colocar el relleno y cerrar.
En un recipiente apto para microondas, colocar salsa de tomate, el canelón y un poco de salsa bechamel.  Guarnición Colocar cubos de verduras con un poquito de aceite en un recipiente apto para microondas. Cocinar 3 minutos al máximo. Servir con los canelones.