Procedimiento

• 

  Abrir las almejas con la ayuda de un cuchillo.

  1
• 

  Cortar las almejas en cubos pequeños y reservar.

  2
• 

  Combinar en un bol los tomates asados picados, los tomatescubeteados, los tomates cherry, la cebolla colorada en brunoise y el chile serrano bien picado.

  3
• 

  Agregar las almejas, jugo de limón y cilantro picado. Por último, añadir las olivas negras picadas. Condimentar con sal y pimienta. Servir.

  4