Procedimiento

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  Biscuitroulé
  Batir las claras con el azúcar hasta obtener un merengue firme. Agregar las yemas.

  1
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  Incorporar harina y cocoaen forma envolvente.

  2
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  Verterel agua y unificar.

  3
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  Extender el batido sobre una charola engrasada o forrada con papel de cocina y hornear a 180°C durante 10 minutos, o hasta que esté cocido.

  4
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  Armado
  Apilar los biscuitembebidos en almíbar al ron y, entre capa y capa, untar con crema de mantequilla a la inglesa.

  5
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  Bañar la opera con ganache y, una vez que seque, cortar los bordes para que quede expuesto el pentagrama.

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