Procedimiento

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  Pelar y cortar las manzanas en láminas delgadas. Disponer en un bol y agregar el azúcar.

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  Sumar las pasas y nueces.

  2
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  Incorporar finalmente el pan molido y la canela.

  3
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  Perfumar con jugo de limón y reservar.

  4
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  En un procesador de alimetos moler laharina, el huevo y la sal.

  5
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  Mientras el procesador está moliendo, verter el agua en forma de hilo. Este procedimiento dará como resultado una masa bien elástica y con buen gluten. Finalmente, agregar el aceite. Dejar reposar.

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  Estirar la masa con un palo de amasar y terminar de afinar entre dos personas, sosteniéndola con las manos.

  7
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  Cortar los bordes de la masa y untar toda con mantequilla clarificada. En el extremo inferior, disponer el relleno extendido.

  8
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  Ir cubriendo con la masa el relleno.

  9
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  Para enrollar, ayudarse con un lienzo. Hornear a 180°C hasta que esté dorada la superficie.

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