Procedimiento

Bizcochuelo Batir las claras con el azúcar y la esencia de vainilla hasta punto merengue, incorporar las yemas, la harina, el cacao y el polvo para hornear previamente tamizado.
Verter en una placa forrada con papel manteca, llevar al horno a 170ºC durante 30 minutos. Retirar, enfriar y cortar en 3 rectángulos iguales. Reservar.
  Relleno Batir la cobertura de chocolate, incorporar las pasas hidratadas en el rhum y el praliné.
Humedecer cada plancha de bizcochuelo con almíbar, untar con la crema de chocolate batida con las pasas y el praliné. Repetir la operación hasta completar.
Decorar la superficie con copetes de crema de chocolate y frutillas.