Procedimiento

Quitar la piel a las patas de pollo, colocar en un recipiente profundo.
Verter la salsa de soja, el aceite, el jerez, la raíz de jengibre y los ajos picados. Dejar reposar 2 hs. Escurrir, dorar el pollo en aceite neutro. Retirar el aceite de cocción y agregar la marinada.
Incorporar el caldo, reducir el fondo de cocción y agregar el almidón de maíz disuelto. Incorporar ajinomoto.
Dejar espesar la salsa y por último agregar las cebollas de verdeo picadas.
Servir con arroz blanco.