Procedimiento

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  Langostas
  Colocar en un bol vinagre, jugo de limón, achiote, pimienta, hierbas secas y sal. Mezclar hasta que el achiote se disuelva por completo.

  1
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  Cortar la langosta a la mitad y limpiar.

  2
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  Colocar las langostas en una charola y embarrar con el achiote diluido.

  3
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  Asar las langostas por ambos lados.

  4
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  Ensalada
  Picar las cebollas y cortar el pepino en medias lunas.

  5
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  Cortar los tomates y colocar en un bol.

  6
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  Agregar aceite de oliva, chile habanero picado y los frijoles cocidos.

  7
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  Terminar con tomate ahumado, pétalos y microgreens.

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