Procedimiento

Colocar el chocolate junto con la manteca en un bol a Baño de María.
Incorporar la mitad del azúcar a las yemas. Llevar al fuego y realizar un sabayón.Agregar al chocolate fundido.
Por último incorporar la claras batidas a nieve con el resto del azúcar.
Servir en copas y llevar a la heladera.