Procedimiento

Cortar la carne a cuchillo y rehogar en aceite junto con los puerros y las cebollas picados. Condimentar con sal, pimienta y aceite de sésamo. Esperar que enfríe.
Hidratar con agua caliente cada disco de papel de arroz y una vez frío mantener entre separadores.
Ubicar el relleno en un extremo, doblar hacia adentro y arrollar.
Freír en abundante cantidad de aceite. Reservar.
Poner a hervir el extracto de tomate con el azúcar y el vinagre aproximadamente por 10 minutos. Finalmente incorporar el almidón de maíz disuelto en agua fría. Presentar en una salsera para acompañar los arrolladitos con wasabi y salsa de soja.