Procedimiento

Masa Procesar la manteca con la harina. Una vez logrado un arenado. Incorporar el queso por salut rallado o cortado en pequeñas piezas, salar y procesar hasta formar una masa. Dejar reposar en la heladera durante 1 hora.
Estirar la masa con palote, cortar discos de 10 cm de diámetro.
  Relleno Asar los pimientos, pelar y cortar en tiras. Cortar las cebollas en aros bien delgados. Escurrir bien el atún y cortar en tiras el salmón ahumado.
En una sartén grande con aceite de oliva y manteca rehogar las cebollas agregando una cucharada de harina y la leche.
Fuera del fuego agregar los pimientos y por último el atún, el salmón ahumado y las aceitunas descarozadas. Esperar que enfríe el relleno y luego armar las empanadas.
  Armado Cocinar las empanadas en el horno a 180°C durante 15 minutos.   Nota: Se puede armar como tarta, de acuerdo al gusto y la ocasión.