Procedimiento

Pollo a la parrilla Abrir el pollo, salpimentar y cocinar por 2 horas a las brasas.
Mezclar el resto de los ingredientes y realizar una salsa.
Servir el pollo a la parrilla junto con la salsa.
  Pollo deshuesado y relleno Deshuesar el pollo y rellenar con el resto de los ingredientes. Arrollar y envolver en papel aluminio. Atar y cocinar a las brasas durante 2 horas girándolo cada 30 minutos.  Puré de calabazas Cocinar al rescoldo las calabazas.
Sacar la pulpa, hacer un puré y mezclar junto con los quesos y el resto de los ingredientes.
  Fondue de queso Calentar en vino con el ajo y agregar los quesos rallados.
Espesar con el kirsch y el almidón de maíz. Condimentar con pimienta y nuez moscada. Servir con pan tostado.