Procedimiento

Masa Colocar en la procesadora la harina, la sal y la manteca fría cortada en dados. Arenar. Agregar el huevo y la yema y trabajar hasta que se forme un bollo. Retirar la masa de la procesadora. Espolvorear con harina y estirar entre dos capas de papel film dejándola de ½ cm de espesor. Dejar descansar 20 minutos en la heladera.  Relleno Cortar la cebolla en fina juliana. Rehogar en manteca junto con la panceta cortada en rocitos. Retirar.
Agregar los huevos ligeramente batidos con la crema de leche.
Forrar la tartera con la masa reservada y verter esta preparación dentro. Espolvorear queso por encima.
Cocinar en horno a temperatura moderada durante 35 minutos aproximadamente.