Procedimiento

Base Bañar un bizcochuelo con ganache.   Decorado Colocar en un bol el dulce de leche pastelero a temperatura ambiente.
Fundir en otro recipiente el chocolate cobertura lentamente a Baño de María o en microondas 3 minutos al 40% de potencia mezclando a mitad de cocción.
Unir ambos ingredientes y agregar una cucharada de licor para que lo mantenga firme pero flexible.
Cargar esta preparación en manga con pico de volados N° 104 y marcar ondas sobre la torta.
  Filigranas Fundir el chocolate dejándolo entibiar y cargar en un cartucho de papel.
Cortar la punta y dejar caer el chocolate dibujando pequeños arabescos sobre silicona en una placa fría. Adornar la torta con las filigranas de chocolate puro.