Procedimiento

Ñoquis Lavar las espinacas y procesar en crudo, agregar los huevos, el queso, la ricotta, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Finalmente incorporar la harina y formar la masa.
Hacer los ñoquis y cocinar en agua hirviendo con sal.
  Salsa bolognesa Picar la cebolla y cortar la carne en pequeñas piezas, rehogar y condimentar con sal y pimienta. Desglasar con el vino, agregar las aromáticas y finalmente los tomates licuados. Dejar cocinar una hora a fuego lento.
Servir los ñoquis con la salsa bolognesa.