Procedimiento

Rehogar el puerro cortado en bastones y en aritos finos. Reservar.
Rehogar la panceta. Reservar.
Cortar la calabaza al medio y llevar al horno. Una vez cocida, extraer la pulpa. Hacer un puré y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Sumar nueces y queso rallado. Unir bien. Agregar el queso crema y mezclar.
Untar sobre la masa pre-cocida la mezcla de calabaza. Agregar jamón y bastones de mozzarella. Enrollar. Envolver en papel film para conservar.
Cortar, llevar a una placa y calentar unos minutos en horno. Acompañar con salsa blanca, los puerros y la panceta ahumada.