Procedimiento

Mezclar la manteca con el azúcar. Incorporar 3 huevos, mezclar con espátula e incorporar los otros 2 huevos.
Mezclar la ralladura con el jugo de limón e incorporar a la mezcla. Sumar la harina tamizada. Batir con batidor de mano.
Pincelar con manteca extra un molde acanalado.
Volcar la preparación en el molde. Dejar espacio para que leve.
Hornear a 180°C durante 45 minutos, aproximadamente.
Derretir el cubre-torta de chocolate en Baño de María.
Una vez frío, colocar el budín sobre una rejilla y verter el baño.