Procedimiento

Aceitar una placa para horno. Colocar los filetes de abadejo condimentados con sal y pimienta.
Rociar con jugo de limón y sidra.
Cocinar durante 15 minutos aproximadamente en horno a 180°C. Retirar y mantener caliente.
Retirar el líquido de cocción. Reservar.
En una sartén fundir la manteca y agregar la harina. Rehogar a fuego suave, hasta dorar ligeramente. Incorporar el líquido reservado y cocinar hasta que la salsa espese. Condimentar con sal, pimienta y eneldo picado.
Servir el pescado cubierto con la salsa. Si se desea, decorar con rodajas de limón o naranja y acompañar con puré de papas con espinacas.