Procedimiento

Pelar y picar una pequeña porción del jengibre.
Calentar bien un wok y colocar aceite de girasol y el jengibre picado.
Cortar el lomo en tiras de 4 cm de largo y 2 cm de espesor. Saltear en el wok y desglasar con mirin. Reservar.
Cortar la zanahoria, el morrón y el puerro en juliana y el verdeo en bastones. Saltear y luego incorporar nuevamente el lomo junto con la pasta ya cocida.
Cortar los hongos en ¼ o en tiras y saltear con el resto de los ingredientes.
Agregar la salsa de ostras, la salsa de soja, azúcar y aceite de sésamo.
Cocinar 2 minutos a fuego fuerte y espesar con almidón diluido en agua.
Terminar con semillas de sésamo tostadas.