Procedimiento

Crocante de almejas Condimentar la salsa blanca con la mostaza. Pasar cada almeja por la preparación.
Colocar las almejas sobre una placa con pan rallado y espolvorear más pan rallado por encima. Dejar enfriar.
Pasar las almejas por huevo batido y pan rallado. Freír en abundante aceite caliente y escurrir.
  Mix de hojas verdes Servir las almejas crocantes sobre las lechugas condimentadas con una vinagreta hecha a base de sal, pimienta, vinagre, mostaza y aceite de oliva.