Procedimiento

Base Pelar el ananá y cortar rodajas de 2 cm de espesor. Reservar.
Realizar un caramelo rubio con el azúcar y dorar allí el ananá. Condimentar con una cucharadita de te verde.
Acaramelar un molde para tortas de 24 cm de diámetro, poner sobre el caramelo las rodajas de ananá y reservar.
  Bizcochuelo Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una espuma blanca y cremosa. Perfumar con el limón, y la vainilla.
Agregar la harina tamizada con el polvo para hornear, la sal y el ananá en cubitos.
Mientras tanto, calentar la leche de coco y la manteca hasta que ésta se funda. Añadir a la preparación anterior en forma de hilo fino y mezclar sin batir demasiado.
Agregar el coco. Hornear 20 minutos a 180°C. Enfriar levemente y desmoldar la torta dándola vuelta sobre un plato de presentación.