Procedimiento

En un bol batir la manteca con el azúcar, hasta cremar bien. Incorporar el huevo y el yogurt. Añadir la harina tamizada con el bicarbonato de sodio, y por ultimo la granola.
Envolver la masa en papel film, y llevar a la heladera por 30 minutos,
Estirar de ½ cm de espesor y cortar con un cortante de 6 cm de diámetro los medallones. Cocinar en un horno a 180º C por 15 minutos.