Procedimiento

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  Colocar el cous cous en un bol con la sal, polvo de chiles, hierbas frescas y raspadura de naranja. Hidratar con agua caliente, cubrir con papel film y dejar reposar.

  1
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  Cuando el cous cous se hidrate, desgranar con un tenedor.

  2
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  Agregar tomate, aguacate y condimentar con aceite de oliva y jerez.

  3
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  Filetear las macarelas y salpimentar.

  4
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  Sellar en sartén caliente con aceite de oliva.

  5
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  Servir el cous cous, las macarelas por encima y espolvorear con perejil picado.

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