Procedimiento

Masa para 5 pizzas Hacer la masa con todos los ingredientes. Separar 5 bollos y guardar por 2 días en la heladera en bolsitas.
Retirar el bollo, dejar que tome temperatura ambiente y estirar.
  Condimentos para 1 pizza Cortar las papas bien finas con mandolina.
Sobre el disco de masa estirado y dentro de una pizzera aceitada, colocar todos los condimentos. Llevar a horno bien caliente hasta que la mozzarella se derrita y el piso de la masa dore levemente.