Recetas

Procedimiento

Masa Colocar la harina en forma de corona, en el centro ubicar el huevo y el agua, integrar hasta formar una masa. Luego, incorporar la manteca a temperatura ambiente, de a poco. Amasar hasta que se integre bien la manteca. Golpear la masa contra la mesada, durante 30 minutos aproximadamente, hasta que quede lisa. Pintar con manteca y cubrir con film. Dejar descansar 1 y ½ hora. Relleno Pelar las manzanas y las peras, despepitar y cortar en cubos pequeños. Rociar con jugo de limón. Incorporar la ralladura, el azúcar, las pasas de uva, las nueces y la canela. Mezclar todo. Armado Estirar la masa con los puños cerrados, hasta que quede bien fina y pintar con manteca.
Espolvorear los bizcochos, luego distribuir el relleno, cerrar los bordes y enrollar.
Colocar en una placa enmantecada y pincelar con manteca.
Cocinar en horno a 160° C durante 30 minutos.
Retirar del horno y volver a pintar con manteca. dejar enfriar.
Espolvorear con azúcar impalpable y acompañar con crema.