Procedimiento

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  Forrar un refractario de 20 cm de diámetro x 5 cm de alto, con las fetas de jamón. Acomodar sobre éstas las rebanadas de filete y salpimentar. Distribuir sobre la carne aceite de oliva, la cebolla, el ajo y el jitomate picados.

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  Terminar con una capa de jamón serrano, tapar el refractario con papel film y cocinar en el microondas 10 minutos en potencia 7. Dejar reposar durante 10 minutos, tapado.

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  Destapar e incorporar las almendras tostadas. Si se desea, servir con puré de papa o con ejotes al vapor.

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