Recetas

Procedimiento

Masa Procesar la harina con la manteca fría y el azúcar impalpable, hasta lograr un arenado. Agregar los huevos y unir hasta formar una masa. Dejar reposar en la heladera durante 30 minutos. Luego, estirar y forrar un molde de tarta de 26 cm de diámetro, pinchar la superficie y cocinar en horno moderado hasta que esté dorada. Relleno Colocar en una cacerola la manteca, el azúcar, el jugo de limón y llevar al fuego. Mezclar aparte, la leche con las yemas. Incorporar lentamente a la preparación anterior y cocinar hasta que espese. Retirar del fuego, perfumar con la ralladura y dejar enfriar.
Rellenar la base de la tarta, con la crema de limón. Merengue italiano Humedecer el azúcar con agua y realizar un almíbar a 118° C. Verter en forma de hilo sobre las claras montadas. Continuar batiendo hasta enfriar la preparación. Colocar en manga con boquilla lisa y decorar la tarta, realizando la forma de los pétalos de una margarita. Decorar el centro con una rodaja de limón y completar con hojas de menta fresca.