Procedimiento

Masa 1 Mezclar harina, leche y la levadura. Dejar leudar a temperatura ambiente durante 1 hora. Masa 2 Infusionar la leche con la rama de canela. Luego de unos minutos de reposo, mezclar la leche con el resto de los ingredientes e incorporar la mezcla de la masa. Dejar leudar hasta que doble su volumen. Masa 3 Batir la claras a punto nieve con el azúcar e incorporar a la mezcla anterior. Cocinar inmediatamente en una sartén con un poco de manteca, en pequeñas cantidades, formado un círculo de unos 4 a 5 cm de diámetro, hasta que se dore de ambos lados. Reservar. Manzanas salteadas Pelar y cortar en láminas las manzanas. Saltear en manteca junto con una pizca de canela en polvo y el licor. Armado Realizar una torre de blinis intercalando manzanas y helado.