Procedimiento

Base Procesar las galletitas, agregar la manteca derretida y perfumar con el macis.
Verter todo en un molde de 26 cm de diámetro forrado con papel aluminio, presionar hasta alisar. Reservar en la heladera.
  Relleno Derretir el chocolate de 3 a 4 minutos en el microondas al 40% y reservar.
Batir a punto letra los huevos con el azúcar. Aparte, mezclar el queso crema, la ricota y la crema de leche. Incorporar la harina y el cacao amargo y, por último, el chocolate derretido.
Verter en el molde, cocinar en horno moderado a 170ºC de 45 a 60 minutos. Dejar enfriar y llevar a la heladera, decorar la superficie con mermelada y cubrir con una ganache realizada con la crema y el chocolate. Llevar al frío.