Recetas

Procedimiento

Masa Procesar la manteca fría junto con la harina de almendras, la común y la sal. Incorporar el azúcar, el huevo y realizar un bollo. Llevar al frío. Luego estirar y forrar el molde de tarta. Cocinar en horno moderado hasta que esté ligeramente dorada. Relleno Mezclar en un bol el queso mascarpone junto con la crema de leche, el azúcar, la esencia y la ralladura. Colocar en manga y realizar picos de crema mascarpone sobre la base cocida y fría. Cubierta Caramelizar los higos cortados en mitades, con azúcar impalpable, en una sartén lubricada con manteca. Montaje Distribuir los higos sobre la crema. Espolvorear con las almendras fileteadas y tostadas.