Procedimiento

En una cacerola de hierro sellar la carne con cebolla y ajo picados. Agregar mostaza de Dijón y champiñones.
Cubrir con vino tinto, tapar y dejar cocinar por 20 minutos.
Agregarle la leche evaporada, el tomillo, el orégano seco y el fondo de carne.
En una sartén calentar la crema de leche con caldo de pollo en polvo y nuez moscada. Agregar las papas cortadas en láminas finas. Pasar a una asadera y llevar al horno por 20 minutos a 200°C.
Servir el guiso con las papas.