Procedimiento

Relleno Pelar, descorazonar y cortar en cubos las manzanas.
Mezclar con el resto de los ingredientes, excepto el brandy. Cocinar a fuego medio hasta que las manzanas se ablanden, entre 30 y 35 minutos.
Añadir el brandy y dejar que se evapore el alcohol y todo el líquido de cocción. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.
  Masa Cortar 32 cuadrados de pasta fila de 15 cm por 15 cm. Tapar con un paño húmedo la pasta para que no se reseque.
Untar la mesada de trabajo o una charola con un poco de mantequilla derretida, colocar un cuadro de pasta fila, untar con mantequilla, espolvorear con azúcar.
Colocar una segunda capa de pasta, untar con mantequilla y espolvorear con azúcar. Repetir la operación hasta obtener 4 capas. Hacer lo mismo con todos los cuadrados de pasta fila, hasta obtener 8 en total.
Engrasar 8 moldes individuales (tarteras individuales) con mantequilla y colocar, en cada uno, uno de los cuadrados.
Colocar los 8 moldes con las bases de las tartas en una charola. Colocar dentro de cada uno parte del relleno y terminar con mantequilla derretida y azúcar. Hornear a 180°C por espacio de 20 a 25 minutos, o hasta que la pasta fila esté ligeramente dorada. Armado Retirar las tartas del horno y dejar enfriar por 20 minutos. Retirar de los moldes y servir con crema batida y algunos frutos rojos para decorar. Nota: El relleno se puede preparar con dos días de anticipación y guardar en refrigeración, tapado.