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Dulces -
Tartas, Pies y Crumbles
Tarta de peras a la crema
Ingrediente principal: Pera Porciones: 8 Visitas: 15923CompartIr receta
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Ingredientes
Masa- Harina 0000 200 g
- Sal 1 pizca
- Azúcar 60 g
- Manteca 100 g
- Leche 60 cc
- Peras 5
- Crema de leche 360 cc
- Yemas 2
- Huevo 1
- Canela en polvo 1/2 cda
- Miel 60 g
- Mermelada de damascos
Procedimiento
Masa Procesar la harina junto con la sal, el azúcar y la manteca fría. Agregar la leche y unir sin amasar demasiado. Dejar reposar 20 minutos. Estirar y forrar una tartera de 24 cm de diámetro enmantecada, llevar a enfriar durante 15 minutos. Llevar al horno y cocinar a blanco 15 minutos. Relleno Pelar las peras, cortar en mitades, quitar el centro y los hilos, filetear a lo largo. Acomodar las peras sobre la masa.Batir la crema con las yemas, el huevo, la canela y la miel. Verter sobre la fruta. Espolvorear las peras con azúcar y cocinar en horno moderado durante 25 minutos, hasta que cuaje el relleno. Montaje Al retirar del horno, pincelar las peras con mermelada de damascos.
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