Procedimiento

En una cacerola caliente con un poco de aceite, hacer un sofrito con cebolla picada, ajo, ají picado y zapallo loche rallado.
Agregar el arroz cocido y 200 cc de cerveza negra.
Sumar los langostinos, el pulpo cortado en trozos e ir agregando fondo de pescado a medida que el arroz vaya necesitando.
Agregar el resto de los mariscos.
Terminar con queso parmesano, mantequilla y jugo de limón.