Procedimiento

Masa Base Disolver la sal en el agua y añadir la harina. Remover y amasar hasta obtener una masa lisa y suave. Arepas Mezclar 125 g de queso con 175 g de masa base. Añadir sal si fuera necesario. Hacer bolas de masa de 6 cm de diámetro y achatar con las palmas de las manos (deben quedar circulares).
Dorar en plancha y terminar la cocción en el horno a 180°C durante 10 minutos.
Cortar el chicharrón en dados pequeños. Mezclar con 175 g de masa base. Hacer bolas de masa de 6 cm de diámetro y achatar con las palmas de las manos (deben quedar circulares).
Calentar el aceite a 180°C y freír las arepas de chicharrón hasta que estén doradas. Retirar del aceite y colocar sobre papel absorbente.
Cortar el ají dulce en brunoise. Mezclar con 125 g de queso blanco rayado y la masa restante. Hacer bolas de masa de 6 cm de diámetro y achatar con las palmas de las manos (deben quedar circulares). Dorar en plancha y terminar la cocción en el horno a 180°C durante 10 minutos.
Servir las tres variedades de arepas.