Procedimiento

Rolls Calentar el aceite en una sartén y saltear allí la carne de cerdo con parte del jengibre y ajo. Retirar y reservar
En la misma sartén, calentar más aceite y saltear la cebolla picada, el resto del ajo picado, el resto del jengibre, el chile rojo, la zanahoria y el repollo picados.
Incorporar la carne, la salsa soya, sal, pimienta y cilantro.
Pasar a un colador y dejar escurrir todo el líquido. Reservar.
Sacar un cuadrado al papel de arroz y untar los bordes con el huevo. Disponer una cucharada de relleno en el centro, tapar con una punta de la masa y doblar los extremos hacia el centro. Enrollar.
Freír en aceite caliente hasta que doren.
  Salsa Mezclar todos los ingredientes, menos el chile, el ajo y el jengibre.
Picar el chile, el ajo y el jengibre. Incorporar a la salsa. Condimentar con sal, pimienta y azúcar. Armado Servir los spring rolls junto con la salsa.