Procedimiento

Hidratar café soluble en la leche caliente. Reservar.
En un recipiente, mezclar la harina para hot cakes con los huevos y el aceite de nuez. Incorporar el café y disolver todos los grumos.
Verter la mezcla en un molde para pastel redondo o tipo rosca previamente engrasado.
Mezclar el azúcar mascabado junto con la canela, la nuez moscada y la mantequilla. Incorporar la nuez molida y la harina. Formar pequeñas moronitas.
Colocar las moronitas encima del pastel y hornear por 40 minutos a 180ºC.