Procedimiento

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  Poner el jitomate, el ajo y la cebolla picados en un refractario, con unas gotas de aceite. Cubrir con una servilleta de papel y cocinar en microondas por 3 minutos.

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  Cocinar la pechuga de pollo por 4 minutos en el microondas y desmenuzar.

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  Mezclar el pollo desmenuzado con los chiles en escabeche, volver al microondas y servir sobre unas tostadas o tortillas.

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