Procedimiento

Masa Colocar en la procesadora la harina, la grasa blanda, la sal y el agua tibia. Procesar hasta formar una masa tierna y lisa. Dejar reposar 1 hora tapada, estirar y cortar discos de 12 cm de diámetro. Relleno Colocar en un recipiente amplio la manteca, el aceite, las cebollas picadas, los ajos picados, el pimiento picado y los tomates en cubos pequeños. Cocinar en microondas 12 minutos en máximo, tapados.
Incorporar la carne picada, el cubo de caldo y tapar. Cocinar 15 minutos más.
Retirar y condimentar con sal, pimienta, orégano, ají molido y pimentón.
Llevar a frío varias horas y, en el momento de armar las empanadas, agregar las aceitunas y los huevos duros picados.
Armar las empanadas y pintar con huevo batido. Cocinar en horno bien caliente hasta que comiencen a dorar. Servir.