Procedimiento

Flan Picar los vegetales y rehogar en manteca, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Enfriar y procesar junto con la leche y el queso rallado. Agregar los huevos ligados, la crema de leche y el ciboulette picado. Volcar en moldes individuales con rocío vegetal. Cocinar a Baño de María por 35 minutos (a 150ºC). Enfriar y desmoldar. Salsa de camarones En una sartén calentar el aceite y los ajos aplastados en camisa. Verter el vino blanco, el jugo de limón e incorporar los camarones, el pimentón, la sal y la pimienta. Servir cada flan con la salsa de camarones.