Procedimiento

Masa base Enharinar y enmantecar un molde.
Combinar la mezcla de tres harinas con el polvo de hornear.
Agregar la margarina, el azúcar, el huevo y la yema. Integrar bien la masa. Si fuera necesario, adicionar leche fría.
Dejamos descansar en la heladera por 15 minutos.
  Relleno Colocar en un bol la ricota con la yema de huevo, el azúcar, la esencia de vainilla y la margarina. Integrar con un tenedor o batidor manual.
Forrar una tartera con la masa, luego cubrir con una capa de dulce de leche repostero y sobre éste, verter la preparación de ricota.
Cocinar en un horno a 180° por 30 minutos o hasta que comiencen a dorar los bordes. Retirar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable. Nota: Para obtener 1 k de la denominada “mezcla de las tres harinas”, combinar los siguientes ingredientes:
Harina de arroz 300 g
Fécula de mandioca 300 g
Almidón de maíz 400 g