Procedimiento

Calentar la leche y perfumar con la ralladura y el licor de naranja.
Rallar y fundirlo el chocolate. Agregar a la mezcla anterior y batir enérgicamente. Reservar.
Batir la crema a medio punto sobre un Baño de María inverso.
Incorporar la mitad de la crema a la preparación de chocolate con movimientos rápidos.
Agregar el resto de la crema con movimientos envolventes.
Verter en un molde de 24 cm de diámetro hasta llenar ¾ partes.
Poner por arriba una base de bizcocho de menor diámetro. Presionar hacia abajo. Congelar.
Triturar bizcochuelo de chocolate. Reservar.
Retirar la mousse del frío y empanar completamente con el bizcochuelo triturado.
Decorar con un macarrón.