Procedimiento

Cortar los morrones y la cebolla en juliana bien fina, picar el ajo y cortar las supremas de pollo en tiras de 5 cm de largo. Reservar.
Sobre un wok bien caliente, colocar aceite y agregar el pollo. Sellar muy bien y retirar. Sobre el fondo caramelizado agregar las cebollas y, a continuación, los morrones.
Saltear rápidamente para que queden bien crocantes, agregar el pollo sellado y condimentar con salsa de soja y el ají picante.
Calentar las tortillas sobre una plancha bien caliente y servir rellenas con el salteado.