Procedimiento

Rigatoni Marcar la pasta por 8 minutos en abundante agua hirviendo y pasar a un bol con agua y hielo para cortar la cocción.
En una procesadora colocar la ricota, las espinacas escalfadas, un huevo, miga de pan, queso parmesano, sal y pimienta.
Pasar la mezcla procesada a una manga y rellenar los rigatoni.
  Salsa Derretir la manteca en una sartén. Saborizar con el ajo machacado y la salvia hasta que tome un color avellanado. Condimentar con polvo de chiles.
Incorporar los rigatoni rellenos. Mezclar y servir.